Ogznet.com

Acem pilavı, adındanda anlaşılacağı üzere Türk mutfağına İran yöresinden esinlenerek gelmiş yemeklerden biridir. Et ve baharatlarla lezzetlenen bu pilav ile görsel olarak ta güzel bir yemek elde edebilirsiniz.

Malzemeler; 4 kişi için

  • 2 su bardağı Pilavlık Pirinç
  • 200 gr Yağ
  • 300 gr Kuşbaşı Koyun Eti
  • 4 su bardağı Su ya da Et Suyu
  • 2 adet Kuru Soğan
  • Tuz, isteğe bağlı Baharatlar

Pirinç ılık, tuzlu suya konur ve bekletilir. 

Koyun eti yağda kavrulur. Soğanlar da ayrı bir yerde kavrulur. Her ikisi birlikte pilavın pişirileceği tencerenin dibine dizilir. Arzu edilirse, dolma fıstığı, kuş üzümü, tarçın, kakule eklenebilir. 

Hepsinin üstüne pirinçler konur. Tuz ve Su ilave edilir. Kapağın kenarları, buharın çıkmasını önlemek için hamurla kapatılır.

Piştikten sonra üstüne 1-2 kaşık katı yağ konur. Bir tepsiye ters yüz edilir.

Bu tarifi tavuk eti ile de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...