Zerde Tatlısı Tarifi

Zerde Tatlısı Tarifi

Zerde Tatlısı Nasıl Yapılır? İşte, Zerde Tarifi ve Malzemeleri

Osmanlı saray mutfağının özel güzel tatlılarından biri olan Zerde'nin tarifi ve malzemeleri.

Malzemeler; 4-6 kişi için

  • 1 çay bardağı kırıksız iyi cins Pirinç
  • 2 su bardağı Toz Şeker
  • 1 yemek kaşığı Nişasta
  • 5 su bardağı Su
  • 1 tutam Safran (çay kaşığının ucunda)
  • 1 tutam Zerdeçal

SÜSLEMEK İÇİN

  • Fındık, Fıstık, Kuş Üzümü, Nar Tanesi, Tarçın Tozu, Ağartılmış Badem

5 bardak suyun içine pirinç konur ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Şeker katılıp, kaynatmaya devam edilir.

Evvelce suda ıslatılıp, eritilmiş safran, zerdeçal (safran bulunamazsa sadece zerdeçal) haşlanan pirincin üstüne dökülür. Kaynamaya bırakılır.

Kaynamakta olan karışıma suda ezilmiş nişasta ilave edilir. Kaynatmaya devam edilir.

Pişmesi biten zerde servis kaselerine alınır. Üzeri süs bölümünde verilenlerden arzu edilenlerle süslenir.

Zerdenin fazla koyu olmaması gerekir. Suyunu ve nişastasının ayarını iyi tutturmak gerekir. Safran'ın da fazla kullanılmaması lazımdır.
Arzuya göre üzerine gülsuyu da konabilir.

Afiyet olsun...

Ogznet.com